PIRENÓPOLIS

 Os alimentos usados no projeto passarão por uma triagem e
apenas os produtos em bom estado serão preparados

Da redação do JAL

O Projeto de Extensão Disco Xepa, do Campus Pirenópolis da
Universidade Estadual de Goiás (UEG), ocupa nesta quinta-feira, 20 de
novembro,  a Praça Central da cidade para
colocar em prática o combate ao desperdício de alimentos por meio da degustação
de um menu criado especialmente com alimentos da “xepa”.

 O evento encerra um
ciclo iniciado em abril deste ano, quando as atividades tiveram início. O Disco
Xepa será das 16 às 20 horas e apresentará ao público as possibilidades de se
trabalhar com produtos que são descartados pelos clientes dos mercados por
apresentarem pequenas falhas, como machucados, mas que não se encontram inaptos
para consumo.

De acordo com informações, para elaborar os pratos que serão
servidos, o projeto de extensão conta com os chefs André Barros, de Goiânia, e
Vini Ferreira, de Pirenópolis. Os ingredientes utilizados serão
disponibilizados por verdurões da cidade que aceitaram doar os alimentos não
aproveitados por seus clientes. Segundo a coordenadora do projeto, professora
Kátia Karam, o cardápio será elaborado no dia do evento, já que, primeiro, é
necessário conhecer os ingredientes doados.